WINOLOGIA - o winorośli i winie


W I N O L O G I A
o w i n o r o ś l i i w i n i e

strona główna \| wydarzenia \| artykuły \| książki \| polskie wino \| galeria \| inne strony \| o/about

uprawa winorośli » winiarstwo » odmiany winorośli » poradnik winiarza » podróże/regiony » ludzie wina » historia/tradycje » wokół stołu » degustacja i ocena » ekonomia i prawo » ostatnia aktualizacja 23-04-2019 Fot. Keto Prangulaishvili, 2019 W i n o l o g i a - to autorska strona Wojciecha Bosaka, poświęcona uprawie winorośli, winiarstwu i szeroko rozumianej kulturze wina... »czytaj więcej... kontakt » \| Pod Kometą noclegi w Ojcowie Rodzinny pensjonat z ponad stuletnią tradycją www.podkometa.pl	Poprawianie Pana Boga, czyli o hodowli nowych odmian winorośli » 17-08-2017 \| Tysiące odmian uprawianych dziś w winnicach narodziły się jako naturalne krzyżówki, a jedyną ludzką zasługą było to, że ktoś wypatrzył w winnicy lub wśród dzikich zarośli winną łozę, która odznaczała się jakimiś pozytywnymi cechami, a następnie rozmnożył potomstwo takiego krzewu. Współcześnie nowe odmiany tej rośliny powstają z reguły wyniku zamierzonego skrzyżowania dwóch różnych różnych winnych krzewów. »czytaj więcej... Jutrzenka - poranna gwiazda z Podkarpacia » 08-03-2016 \| Jutrzenka jest jedyną odmianą polskiej hodowli, która znalazła zastosowanie w profesjonalnej produkcji winiarskiej. Ta rdzennie podkarpacka selekcja oznacza się tak wyrazistym i oryginalnym aromatem, że trudno ją pomylić z jakimkolwiek innym szczepem. Jeśli jakaś odmiana miałaby kiedyś stać się symbolem polskiego winiarstwa, będzie to najprawdopodobniej właśnie jutrzenka. »czytaj więcej... Siedlisko winnicy - warunki glebowe » 20-02-2015 \| Nasi winiarze i inwestorzy zakładający winnice powinni czasem wyjść poza obowiązujący „imperatyw ciepłego zbocza” i spojrzeć na potencjalną lokalizację z perspektywy korzeni winorośli. Staranniej dobrane gleby mogą nie tylko poprawić jakość wina, dają też szansę na bardziej regularny plon, a także mniejsze ryzyko i koszty związane z uprawą winnicy. W naszych warunkach może to mieć kluczowe znaczenie dla opłacalności produkcji wina. »czytaj więcej... Epigoni i moderniści, czyli tokajskie kontrowersje » 08-01-2014 \| Jednym z elementów życia winiarskiego w Tokaju jest spór pomiędzy tamtejszymi tradycjonalistami i modernistami. Rzecz cała zaczęła się mniej więcej przed dwudziestu laty, gdy pojawiły się pierwsze „nowoczesne” tokaje. Owe pełne świeżego owocu i skoncentrowane niczym marmolada wina różniły się diametralnie od obowiązującej tam wówczas silnie utlenionej maniery. »czytaj więcej... Saperawi (saperavi) » 30-12-2013 \| Saperawi jest bodaj jedynym szczepem z rejonu Kaukazu, którego nazwa stała się nieco szerzej znana wśród konsumentów wina na świecie. Dlatego niektórzy z nas mogą być zaskoczeni, że jeszcze niedawno była to odmiana uprawiana w Gruzji na znacznie mniejszą skalę, niż na przykład rkaciteli (rkatsiteli), czy colikouri (tsolikouri), o których raczej mało kto na świecie słyszał. »czytaj więcej... Na krawędzi mitu i zdrowego rozsądku » 22-o7-2013 \| Przypominam mój stary artykuł, który ukazał sie równo przed dziesięciu laty w Magazynie Wino. Rzecz traktuje o siedlisku winnicy. Dziś czyta się to trochę jak naiwną ramotkę, ale jest to poniekąd tekst historyczny. Otóż w nim właśnie po raz pierwszy zaproponowałem na piśmie, aby zamiast międzynarodowego słówka "terroir", jako jego polski odpowiednik używać terminu "siedlisko". I jakoś się to przyjęło. »czytaj więcej... Opłacalność produkcji wina oraz możliwości rozwoju komercyjnego winiarstwa w Polsce » 26-o6-2013 \| W przeddzień VIII Konwentu Polskich Winiarzy publikujemy opracowanie dotyczące opłacalności produkcji wina nad Wisłą i Odrą. Dedykujemy pod rozwagę naszym winiarzom, potencjalnym inwestorom, a także tym, którzy narzekają, że polskie wino jest drogie. »pobierz plik pdf... Rkaciteli (rkatsiteli) » 12-o6-2013 \| To najbardziej rozpowszechniona spośród wszystkich odmian winorośli uprawianych w Gruzji. Jest uprawiana przede wszystkim w Kachetii oraz w Kartlii, gdzie wyrabia się z niej zarówno wina z najwyższej półki, jak i najtańsze trunki sprzedawane luzem na bazarach. »czytaj więcej... Klimat i rejonizacja upraw winorośli » 06-o4-2013 \| Trudne warunki klimatyczne stanowią najpoważniejszą przeszkodę w rozwoju komercyjnych upraw winorośli w Polsce, a ryzyko wystąpienia niekorzystnych zjawisk pogodowych jest największym zagrożeniem dla rentowności takich plantacji. »czytaj więcej... Kolor bursztynu » 28-o3-2013 \| W pewnych kręgach europejskich i zamorskich winiarzy ostatnio dość modne stały się białe wina wyrabiane archaiczną metodą długiej maceracji w miazdze winogron. Wina takie zwykło się nazywać „pomarańczowymi”. »czytaj więcej... Istria - w kolejce do Panteonu » 24-o1-2013 \| Istria jest dziś bez wątpienia wiodącą chorwacką apelacją, choć dziesięć lat temu mało kto założyłby się o to, że tak będzie. Poprzedniej zimy trafiła mi się okazja do odwiedzenia kilku tamtejszych producentów, oto ich krótkie sylwetki. »czytaj więcej...	Nagroda Grand Prix Magazynu Wino 2013 dla promotora kultury wina w Polsce »

© copyright by winologia.pl 2008-2017 \| wszelkie prawa zastrzeżone \| strona przeznaczona dla osób pełnoletnich
strona główna \| wydarzenia \| artykuły \| książki \| polskie wino \| galeria \| inne strony \| o/about


W I N O L O G I A
o w i n o r o ś l i i w i n i e

strona główna \| wydarzenia \| artykuły \| książki \| polskie wino \| galeria \| inne strony \| o/about

uprawa winorośli » winiarstwo » odmiany winorośli » poradnik winiarza » podróże/regiony » ludzie wina » historia/tradycje » wokół stołu » degustacja i ocena » ekonomia i prawo » ostatnia aktualizacja 23-04-2019 Fot. Keto Prangulaishvili, 2019 W i n o l o g i a - to autorska strona Wojciecha Bosaka, poświęcona uprawie winorośli, winiarstwu i szeroko rozumianej kulturze wina... »czytaj więcej... kontakt » \| Pod Kometą noclegi w Ojcowie Rodzinny pensjonat z ponad stuletnią tradycją www.podkometa.pl	Poprawianie Pana Boga, czyli o hodowli nowych odmian winorośli » 17-08-2017 \| Tysiące odmian uprawianych dziś w winnicach narodziły się jako naturalne krzyżówki, a jedyną ludzką zasługą było to, że ktoś wypatrzył w winnicy lub wśród dzikich zarośli winną łozę, która odznaczała się jakimiś pozytywnymi cechami, a następnie rozmnożył potomstwo takiego krzewu. Współcześnie nowe odmiany tej rośliny powstają z reguły wyniku zamierzonego skrzyżowania dwóch różnych różnych winnych krzewów. »czytaj więcej... Jutrzenka - poranna gwiazda z Podkarpacia » 08-03-2016 \| Jutrzenka jest jedyną odmianą polskiej hodowli, która znalazła zastosowanie w profesjonalnej produkcji winiarskiej. Ta rdzennie podkarpacka selekcja oznacza się tak wyrazistym i oryginalnym aromatem, że trudno ją pomylić z jakimkolwiek innym szczepem. Jeśli jakaś odmiana miałaby kiedyś stać się symbolem polskiego winiarstwa, będzie to najprawdopodobniej właśnie jutrzenka. »czytaj więcej... Siedlisko winnicy - warunki glebowe » 20-02-2015 \| Nasi winiarze i inwestorzy zakładający winnice powinni czasem wyjść poza obowiązujący „imperatyw ciepłego zbocza” i spojrzeć na potencjalną lokalizację z perspektywy korzeni winorośli. Staranniej dobrane gleby mogą nie tylko poprawić jakość wina, dają też szansę na bardziej regularny plon, a także mniejsze ryzyko i koszty związane z uprawą winnicy. W naszych warunkach może to mieć kluczowe znaczenie dla opłacalności produkcji wina. »czytaj więcej... Epigoni i moderniści, czyli tokajskie kontrowersje » 08-01-2014 \| Jednym z elementów życia winiarskiego w Tokaju jest spór pomiędzy tamtejszymi tradycjonalistami i modernistami. Rzecz cała zaczęła się mniej więcej przed dwudziestu laty, gdy pojawiły się pierwsze „nowoczesne” tokaje. Owe pełne świeżego owocu i skoncentrowane niczym marmolada wina różniły się diametralnie od obowiązującej tam wówczas silnie utlenionej maniery. »czytaj więcej... Saperawi (saperavi) » 30-12-2013 \| Saperawi jest bodaj jedynym szczepem z rejonu Kaukazu, którego nazwa stała się nieco szerzej znana wśród konsumentów wina na świecie. Dlatego niektórzy z nas mogą być zaskoczeni, że jeszcze niedawno była to odmiana uprawiana w Gruzji na znacznie mniejszą skalę, niż na przykład rkaciteli (rkatsiteli), czy colikouri (tsolikouri), o których raczej mało kto na świecie słyszał. »czytaj więcej... Na krawędzi mitu i zdrowego rozsądku » 22-o7-2013 \| Przypominam mój stary artykuł, który ukazał sie równo przed dziesięciu laty w Magazynie Wino. Rzecz traktuje o siedlisku winnicy. Dziś czyta się to trochę jak naiwną ramotkę, ale jest to poniekąd tekst historyczny. Otóż w nim właśnie po raz pierwszy zaproponowałem na piśmie, aby zamiast międzynarodowego słówka "terroir", jako jego polski odpowiednik używać terminu "siedlisko". I jakoś się to przyjęło. »czytaj więcej... Opłacalność produkcji wina oraz możliwości rozwoju komercyjnego winiarstwa w Polsce » 26-o6-2013 \| W przeddzień VIII Konwentu Polskich Winiarzy publikujemy opracowanie dotyczące opłacalności produkcji wina nad Wisłą i Odrą. Dedykujemy pod rozwagę naszym winiarzom, potencjalnym inwestorom, a także tym, którzy narzekają, że polskie wino jest drogie. »pobierz plik pdf... Rkaciteli (rkatsiteli) » 12-o6-2013 \| To najbardziej rozpowszechniona spośród wszystkich odmian winorośli uprawianych w Gruzji. Jest uprawiana przede wszystkim w Kachetii oraz w Kartlii, gdzie wyrabia się z niej zarówno wina z najwyższej półki, jak i najtańsze trunki sprzedawane luzem na bazarach. »czytaj więcej... Klimat i rejonizacja upraw winorośli » 06-o4-2013 \| Trudne warunki klimatyczne stanowią najpoważniejszą przeszkodę w rozwoju komercyjnych upraw winorośli w Polsce, a ryzyko wystąpienia niekorzystnych zjawisk pogodowych jest największym zagrożeniem dla rentowności takich plantacji. »czytaj więcej... Kolor bursztynu » 28-o3-2013 \| W pewnych kręgach europejskich i zamorskich winiarzy ostatnio dość modne stały się białe wina wyrabiane archaiczną metodą długiej maceracji w miazdze winogron. Wina takie zwykło się nazywać „pomarańczowymi”. »czytaj więcej... Istria - w kolejce do Panteonu » 24-o1-2013 \| Istria jest dziś bez wątpienia wiodącą chorwacką apelacją, choć dziesięć lat temu mało kto założyłby się o to, że tak będzie. Poprzedniej zimy trafiła mi się okazja do odwiedzenia kilku tamtejszych producentów, oto ich krótkie sylwetki. »czytaj więcej...	Nagroda Grand Prix Magazynu Wino 2013 dla promotora kultury wina w Polsce »

© copyright by winologia.pl 2008-2017 \| wszelkie prawa zastrzeżone \| strona przeznaczona dla osób pełnoletnich
strona główna \| wydarzenia \| artykuły \| książki \| polskie wino \| galeria \| inne strony \| o/about