W I N O L O G I A |
||||
o w i n o r o ś l i i w i n i e |
||||
strona główna | wydarzenia | artykuły | książki | polskie wino | galeria | inne strony | o/about | mój blog |
||||
W I N O L O G I A O P E R A T Y W N A Dział ten adresowany jest w pierwszej kolejności do tych, którzy zamierzają założyć własną winnicę i zająć się wyrobem wina (albo już rozpoczęli realizację tego zamiaru). Będziemy tu publikować materiały dotyczące uprawy winorośli, wyrobu wina, ekonomiki i organizacji produkcji winiarskiej, enoturystyki itp. Chcemy w ten sposób pomóc kandydatom na polskich winogrodników i winiarzy w podjęciu świadomych decyzji związanych z realizacją tych zamierzeń.
Produkcja wina w
polskich warunkach jest znacznie trudniejsza, bardziej ryzykowna – i w
konsekwencji dużo droższa – niż w większości tradycyjnych krajów i regionów
winiarskich. Najbardziej oczywistą przyczyną owych utrudnień i wysokich
kosztów produkcji jest nasz klimat, nie zawsze sprzyjające uprawie
winorośli, jednak cena butelki polskiego wina i jej dostępność na rynku może
także zależeć od wielu innych czynników.
Na te specyficznie
polskie „bariery”, które musi pokonać nasz producent chcąc wejść ze swoim
winem na rynek składają się między innymi:
– duże ryzyko
klimatyczne uprawy winorośli
– brak lokalnych
doświadczeń związanych z towarową uprawą winnic
– niedostateczna
wiedza fachowa i małe doświadczenie winiarzy
– częste błędy
popełniane przy zakładaniu winnic, przede wszystkim niewłaściwie wybrane ich
lokalizacje, ale także „życzeniowy” dobór odmian winorośli (sadzi się często
odmiany zbyt późne dla danej lokalizacji), niewłaściwe przygotowanie gleby
przed sadzeniem, etc.
– niewielka skala
produkcji i wiążące się z tym wyższe koszty uzyskania każdej butelki wina
– niedostatek
wyposażenia służącego do produkcji wina, a zwłaszcza sprzętu istotnego dla
jego jakości (np. brak profesjonalnych urządzeń do butelkowania)
– skomplikowane
przepisy i procedury administracyjne związane z produkcją i sprzedażą wina
– nie zawsze
przychylne podejście instytucji i urzędników do producentów wina
– brak
zarejestrowanych środków ochrony roślin
– brak infrastruktury
i usług wspierających winiarzy, jakie dostępne są w większości tradycyjnych
regionów winiarskich (edukacja zawodowa, laboratoria, doradztwo,
wypożyczalnie specjalistycznego sprzętu, etc.)
– wyższe, niż w
większości innych krajów obciążenia podatkowe producentów wina (akcyza, VAT)
– gorsze, niż w
tradycyjnych krajach winiarskich warunki dla inwestycji związanych z
produkcją wina (mniejsza dostępność dotacji, gorsze warunki uzyskania
kredytu, kilkakrotnie wyższe koszty ubezpieczenia takich inwestycji, etc.)
Każdy z tych czynników
może mieć znaczący wpływ na opłacalność przyszłej produkcji
Opłacalność produkcji wina oraz możliwości rozwoju komercyjnego winiarstwa w Polsce » 26-o6-2013 | W przeddzień VIII Konwentu Polskich Winiarzy publikujemy opracowanie dotyczące opłacalności produkcji wina nad Wisłą i Odrą. Dedykujemy pod rozwagę naszym winiarzom, potencjalnym inwestorom, a także tym, którzy narzekają, że polskie wino jest drogie. »pobierz plik pdf...
Klimat i rejonizacja upraw winorośli » 06-o4-2013 | Trudne warunki klimatyczne stanowią najpoważniejszą przeszkodę w rozwoju komercyjnych upraw winorośli w Polsce, a ryzyko wystąpienia niekorzystnych zjawisk pogodowych jest największym zagrożeniem dla rentowności takich plantacji. »czytaj więcej...
21-01-2011 | Poprawiona i uzupełniona wersja wydanej w 2007 roku broszury Wojciecha Bosaka o produkcji win białych. Nasi winiarze znajdą tam wiele prostych sposobów na to, jak na poszczególnych etapach wyrobu wina ustrzec się najczęściej popełnianych błędów i zapewnić sobie odpowiednią jego jakość . »pobierz plik PDF
22-01-2011 | Broszura wydana w 2006 roku przez Małopolską Agencję Rozwoju Regionalnego w ramach projektu "Winnice Małopolski". Podręcznik jest przeznaczony dla kandydatów na winiarzy, którzy stoją przed decyzją o założeniu własnej winnicy i rozpoczęciu produkcji wina. »pobierz plik PDF
22-01-2011 | Podręcznik wydany w 2004 roku przez Związek Gmin Dorzecza Wisłoki w ramach programu pilotażowego "Podkarpackie Winnice". »pobierz plik PDF
|
||||
© copyright by winologia.pl 2008-2011 | wszelkie prawa zastrzeżone | strona przeznaczona dla osób pełnoletnich |
||||
strona główna | wydarzenia | artykuły | książki | polskie wino | galeria | inne strony | o/about | mój blog |
||||
![prod_biale[1].gif (11235 bytes)](http://www.winologia.pl/prod_biale.gif)
![prod_biale[1].gif (11235 bytes)](http://www.winologia.pl/malopolska.gif)
![prod_biale[1].gif (11235 bytes)](podkarpacie.jpg)